Ankara Tava

• kuşbaşı et350 g
• arpa şehriye1,5 su bardağı
• soğan1 adet
• zeytinyağı veya sıvı yağ1,5 yemek kaşığı
• su2 su bardağı
• tuzdamak tadına göre
• karabiberdamak tadına göre

Baharatları önce az koyup tadına bakman önerilir; miktarlar kişi sayısına göre yaklaşık ayarlanır.

Nasıl yapılır?

1. 1

   Hazırlık

   6 dk

   1 soğanı ince doğra; 350 g kuşbaşı eti kurula.

2. 2

   Eti pişir

   20 dk

   Tavaya 1,5 yemek kaşığı yağı ısıt; eti kızart, soğanı ekle; 1 su bardağı sıcak su ekleyip kapağı kapalı, et yumuşayana kadar kısık ateşte 18-20 dakika pişir.

3. 3

   Şehriyeyi kavur

   4 dk

   Etin üzerine 1,5 su bardağı arpa şehriyeyi ekleyip 2-3 dakika kavur; tuz ve karabiber ekle.

4. 4

   Şehriyeyi pişir

   12 dk

   2 su bardağı sıcak suyu ekle; şehriye suyu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte 10-12 dakika pişir.

5. 5

   Fırınla veya demle

   16 dk

   Üzeri kızarsın istersen 200°C fırında 12-15 dakika tut; ocakta bitireceksen kapağı kapalı 12 dakika dinlendirip servis et.