← Geri
🥩

Ekşili Köfte

Pirinçli küçük köftelerin limonlu terbiyeyle piştiği sulu köfte.

55 dkTencereEkşili

Neden bugün?

Hem köfte hem çorba sıcaklığı isteyen günlere iyi oturur.

Malzemeler

Kaç kişilik?
  • kıyma300 g
  • pirinç0,3 su bardağı
  • limon1 adet
  • yumurta1 adet
  • un2 yemek kaşığı
  • havuç1 adet
  • patates1 orta boy
  • soğan1 adet
  • zeytinyağı veya sıvı yağ2 yemek kaşığı
  • su4 su bardağı
  • tuzdamak tadına göre
  • karabiberdamak tadına göre

Baharatları önce az koyup tadına bakman önerilir; miktarlar kişi sayısına göre yaklaşık ayarlanır.

Nasıl yapılır?

  1. 1

    Köfteleri yap

    15 dk

    Kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi yoğur; minik köfteler yapıp hafif una bula.

  2. 2

    Sebzeli suyu başlat

    8 dk

    Tencerede yağı ısıt; havuç ve patatesi kısa çevir, suyunu ekleyip kaynat.

  3. 3

    Köfteleri pişir

    22 dk

    Köfteleri kaynayan suya bırak; pirinçler şişip köfteler pişene kadar kısık ateşte pişir.

  4. 4

    Terbiyeyi ekle

    10 dk

    Yumurta sarısı ve limon suyunu çırp; sıcak yemekten azar azar ekleyip ılıştır, tencereye karıştır ve kaynatmadan toparla.

🍽️Yanında ne gider?

Üzerine maydanoz ve karabiber; yanına sade pilav veya ekmek iyi gider.

💡İpuçları

  • Terbiyeyi doğrudan kaynar tencereye dökme; önce sıcak suyla ılıştır.

🌙Ertesi güne

Isıtırken kaynatma; terbiye kesilmesin diye kısık ateşte ısıt.

⚠️ Dikkat

  • Yumurtalı terbiye yüksek ateşte kesilebilir; son aşamada kaynatma.