Mercimekli Börek

• yufka3 adet
• beyaz peynir150 g
• kırmızı veya yeşil mercimek1 su bardağı
• soğan1 adet
• zeytinyağı veya sıvı yağ1,5 yemek kaşığı
• domates salçası1 yemek kaşığı
• su2 su bardağı
• tuzdamak tadına göre
• karabiberdamak tadına göre

Baharatları önce az koyup tadına bakman önerilir; miktarlar kişi sayısına göre yaklaşık ayarlanır.

Nasıl yapılır?

1. 1

   Mercimekli iç hazırla

   12 dk

   1 su bardağı mercimeği 2 su bardağı suyla yumuşayana kadar 12 dakika haşlayıp süz.

2. 2

   İç harcı kavur

   8 dk

   Tavada 1,5 yemek kaşığı yağla 1 ince doğranmış soğanı pembeleştir; 1 yemek kaşığı domates salçasını 1-2 dakika kavur, mercimeği, tuz ve karabiberi ekleyip 2 dakika karıştır ve ılıt.

3. 3

   Böreği sar

   8 dk

   3 yufkayı üçgenlere böl; harcı geniş kenara, istersen 150 g beyaz peynirle birlikte koyup rulo yaparak sar.

4. 4

   Kızart

   14 dk

   Tavaya ince yağ yayıp orta ateşte ısıt; börekleri her yüzü altın rengi ve çıtır olana kadar 10-12 dakika çevirerek kızart.