Patlıcan Silkme

• patlıcan3 adet
• soğan1 adet
• zeytinyağı veya sıvı yağ1,5 yemek kaşığı
• limon1 adet
• tuzdamak tadına göre
• karabiberdamak tadına göre

Baharatları önce az koyup tadına bakman önerilir; miktarlar kişi sayısına göre yaklaşık ayarlanır.

Nasıl yapılır?

1. 1

   Patlıcanı hazırla

   7 dk

   3 patlıcanı alacalı soyup 2 cm halka doğra, tuzlu suda 5 dakika bekletip kurula; 1 soğanı yemeklik doğra.

2. 2

   Soğanı kavur

   6 dk

   Tencerede 1,5 yemek kaşığı yağı ısıt; soğanı yumuşayıp pembeleşene kadar 5 dakika soteleyip kokusunu çıkar.

3. 3

   Patlıcanı ekle

   4 dk

   Patlıcanları ekleyip 3-4 dakika çevir; tuz, karabiber ve yarım su bardağı sıcak su ekle.

4. 4

   Pişir

   18 dk

   Kapağı kapatıp kısık ateşte patlıcanlar iyice yumuşayana kadar 16-18 dakika pişir; ılık ya da soğuk servis et.