Şehriyeli Pirinç Pilavı

• arpa şehriye0,5 çay bardağı
• pirinç1 su bardağı
• soğan1 adet
• zeytinyağı veya sıvı yağ1,5 yemek kaşığı
• su2 su bardağı
• tuzdamak tadına göre
• karabiberdamak tadına göre

Baharatları önce az koyup tadına bakman önerilir; miktarlar kişi sayısına göre yaklaşık ayarlanır.

Nasıl yapılır?

1. 1

   Pirinci hazırla

   5 dk

   1 su bardağı pirinci yıkayıp süz; 1 soğanı çok ince doğra.

2. 2

   Şehriyeyi kızart

   6 dk

   Tencerede 1,5 yemek kaşığı yağı ısıt; yarım çay bardağı arpa şehriyeyi altın rengi olana kadar 3-4 dakika kavur.

3. 3

   Pirinci kavur

   4 dk

   Soğanı ve pirinci ekleyip taneler cam gibi olana kadar 2-3 dakika kavur; tuz ekle.

4. 4

   Pişir ve demle

   20 dk

   2 su bardağı sıcak suyu ekle, bir taşım kaynat; kapağı kapatıp kısık ateşte su çekilene kadar 12-15 dakika pişir, ocaktan alıp 5 dakika demle.