Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı

• arpa şehriye0,5 çay bardağı
• tavuk400 g
• soğan1 adet
• zeytinyağı veya sıvı yağ1,5 yemek kaşığı
• kırmızı toz biber1 çay kaşığı
• tuzdamak tadına göre
• karabiberdamak tadına göre

Baharatları önce az koyup tadına bakman önerilir; miktarlar kişi sayısına göre yaklaşık ayarlanır.

Nasıl yapılır?

1. 1

   Hazırlık

   7 dk

   400 g tavuğu kuşbaşı, 1 soğanı ince doğra.

2. 2

   Tavuğu kavur

   10 dk

   Tencerede 1,5 yemek kaşığı yağı ısıt; soğanı pembeleştir, tavuğu suyunu çekip kızarana kadar 7-8 dakika kavur, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, tuz ve karabiber ekle.

3. 3

   Şehriyeyi kavur

   3 dk

   Yarım çay bardağı arpa şehriyeyi ekleyip kızarana kadar 2-3 dakika kavur.

4. 4

   Pişir ve demle

   15 dk

   1,5 su bardağı sıcak su ekle; kapağı kapatıp kısık ateşte su çekilene kadar 12-13 dakika pişir, 3-4 dakika demlendir.