Tavuklu Kapama

• tavuk400 g
• soğan1 adet
• zeytinyağı veya sıvı yağ1,5 yemek kaşığı
• kırmızı toz biber1 çay kaşığı
• tuzdamak tadına göre
• karabiberdamak tadına göre
• pirinç1 su bardağı

Baharatları önce az koyup tadına bakman önerilir; miktarlar kişi sayısına göre yaklaşık ayarlanır.

Nasıl yapılır?

1. 1

   Hazırlık

   5 dk

   1 su bardağı pirinci durulayıp süz; 400 g tavuğu kuşbaşı, 1 soğanı ince doğra.

2. 2

   Tavuğu kavur

   9 dk

   Tavaya 1,5 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıt; soğanı pembeleştir, tavuğu ekleyip 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, tuz ve karabiberle suyunu çekene kadar 8 dakika kavur.

3. 3

   Pirinci ekle

   3 dk

   Pirinci tavuğun üzerine yayıp 2 su bardağı sıcak su ekle, kaynamaya bırak.

4. 4

   Demle

   11 dk

   Kapağı kapatıp su çekilene kadar kısık ateşte 10 dakika pişir; ocağı kapatıp 5 dakika demlendirip servis et.