Tavuklu Karnabahar Graten

• tavuk400 g
• karnabahar500 g
• süt1,5 su bardağı
• un1 yemek kaşığı
• soğan1 adet
• zeytinyağı veya sıvı yağ1,5 yemek kaşığı
• kırmızı toz biber1 çay kaşığı
• tuzdamak tadına göre
• karabiberdamak tadına göre

Baharatları önce az koyup tadına bakman önerilir; miktarlar kişi sayısına göre yaklaşık ayarlanır.

Nasıl yapılır?

1. 1

   Karnabaharı haşla

   8 dk

   500 g karnabaharı küçük buketlere ayır; kaynayan tuzlu suda diri kalacak şekilde 6-7 dakika haşlayıp süz.

2. 2

   Tavuğu kavur

   8 dk

   Tavaya 1,5 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıt; ince doğranmış 1 soğanı ve kuşbaşı 400 g tavuğu suyunu çekene kadar 7-8 dakika kavur, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, tuz ve karabiber ekle.

3. 3

   Beşamel yap

   7 dk

   1 yemek kaşığı unu az yağda kokusu çıkana kadar kavur; 1,5 su bardağı sütü azar azar ekleyip topaksız, koyulaşana kadar 4-5 dakika çırparak pişir.

4. 4

   Birleştir

   5 dk

   Karnabahar ve tavuğu beşamelle karıştır; ocakta 2-3 dakika kaynatıp üzeri sos bağlayınca sıcak servis et.