Zeytinyağlı Biber Dolması

• kapya biber2 adet
• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• pirinç1 su bardağı
• soğan1 adet
• limon1 adet
• tuzdamak tadına göre
• karabiberdamak tadına göre
• dolmalık biber6 adet

Baharatları önce az koyup tadına bakman önerilir; miktarlar kişi sayısına göre yaklaşık ayarlanır.

Nasıl yapılır?

1. 1

   İç harcı hazırla

   12 dk

   1 su bardağı pirinci yıka; 1 soğanı ince doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla pembeleştir, pirinci 2-3 dakika kavur, tuz, karabiber ve yarım limon suyu ekle.

2. 2

   Biberleri doldur

   12 dk

   6 dolmalık biber ve 2 kapya biberin kapaklarını kesip çekirdeklerini çıkar; içlerini pirinç harcıyla 2 parmak boşluk kalacak şekilde doldurup kapaklarını kapat.

3. 3

   Tencereye diz

   6 dk

   Biberleri ağzı yukarı gelecek şekilde tencereye sık diz.

4. 4

   Pişir ve soğut

   35 dk

   Biberlerin yarısına kadar sıcak su ekle; kapağı kapatıp kısık ateşte pirinç pişip biberler yumuşayana kadar 30-35 dakika pişir, ocakta soğumaya bırak.