Zeytinyağlı Yaprak Sarma

• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• asma yaprağı250 g
• pirinç1 su bardağı
• soğan1 adet
• limon1 adet
• tuzdamak tadına göre
• karabiberdamak tadına göre

Baharatları önce az koyup tadına bakman önerilir; miktarlar kişi sayısına göre yaklaşık ayarlanır.

Nasıl yapılır?

1. 1

   İç harcı hazırla

   12 dk

   1 su bardağı pirinci yıka; 1 soğanı çok ince doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla pembeleştir, pirinci ekleyip 2-3 dakika kavur, tuz, karabiber ve yarım limon suyu ekle.

2. 2

   Yaprakları sar

   25 dk

   250 g asma yaprağını sıcak suda haşlayıp yumuşat; her yaprağa fındık kadar iç koyup sıkıca rulo yaparak sar.

3. 3

   Tencereye diz

   8 dk

   Sarmaları tencere tabanına sıra sıra aralıksız diz; üzerine ters bir tabak kapat.

4. 4

   Pişir ve soğut

   20 dk

   Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekle; kapağı kapatıp kısık ateşte pirinç pişip su çekilene kadar 18-20 dakika pişir, ocakta soğumaya bırak.